Салат с черемшой можно сделать очень вкусно, если приготовить маринованную селедку в ароматной смеси натуральных специй, с добавлением черемши, сушеных (или свежих) помидоров, а также сыра моцарелла. Носителем всех вкусов является оливковое масло, которое усиливает вкус трав.
Я приготовила сельдь с замороженной черемшой, но можно сделать салат с маринованной черемшой или соленой. Однако уже скоро придет весна, тогда появятся свежие листья медвежьего чеснока – одного из самых витаминных полезных растений.
Также добавляем 2 столовые ложки приправы «Вегета натур» (или другой) – набор ароматических трав для моцареллы и помидоров (как для салата Капрезе). В итоге у нас получится один из самых вкусных и полезных витаминных салатиков для ранней весны.
Ингредиенты:
- 2 селедки (4 филе сельди);
- 2 ст. ложки приправы для моцареллы и помидоров;
- 1/2 стакана оливкового масла;
- 2 ст. ложки воды;
- 2 ст. ложки лимонного сока;
- 1 маленький пучок черемши;
- 1/2 стакана нарезанных вяленых помидоров;
- 125 г твердого сыра моцарелла для салатов.
Процесс приготовления:
- Сначала подготовим селедку: отрезаем головы, удаляем внутренности, снимаем кожу, отделяем филе от хребтов.
- Филе заливаем свежей холодной водой с добавлением молока в пропорции половина на половину, после чего даем постоять пару часов.
- В середине замачивания сменяем жидкость.
- Вынимаем филе из жидкости, высушиваем салфетками, нарезаем небольшими ломтиками.
- Черемшу мелко нарезаем и добавляем к сельди вместе с мелко нарезанным сыром и вялеными помидорами.
- Травяную приправу смешиваем с 2 столовыми ложками воды, лимонным соком и оливковым маслом.
- Этой смесью поливаем салат и перемешиваем.
- Даем блюду постоять пару часов, чтобы ароматы смешались.
- Подаем со свежим белым хлебом или отварным картофелем.
Приятного аппетита!
Рецепт взят с сайта .
Скумбрия малосольная с дымком по-домашнему
Источник: