Для многих людей черные помидоры диковинка, некая экзотика, вызывающая интерес и внимание. Но не каждый согласен культивировать подобное чудо природы. В действительности черными называются все томаты темных оттенков: коричневые, шоколадные, фиолетовые, бурые. Они богаты витаминами и на вкус слаще своих красных собратьев, полезны для организма и имеют массу положительных качеств. А в ассортименте видов можно найти парочку для своего огорода.
Содержание
Особенности черных томатов
Экзотическая внешность черным томатам досталась от диких сородичей, которых скрестили с обычными красноплодными сортами. Выращивается культура уже довольно давно, но сумасшедшей популярности не имеет. Помидоры больше используют как декор и для разнообразия блюд.
Характерный цвет образуется в результате смешивания овощных пигментов: за красный отвечает каротиноиды и ликопин, а за фиолетовый — антоцианы, содержащиеся в синих баклажанах и свекле. Когда «красители» смешиваются, получается темный оттенок. И чем больше антоцианов, тем насыщеннее гамма.
По форме плодов и ростовой категории кустов отличий от обычных сортов нет. В обоих случаях имеются карликовые, высокорослые, крупные, мелкие, продолговатые томаты. Государственная селекция включает несколько десятков сортов и гибридов с различными показателями вкуса и внешности.
Черные томаты отличаются от красных только цветом и более сладким вкусом.
Полезные свойства
В составе черных помидоров содержится больше сахаров и меньше кислот, за что их ценят в кулинарии. Вкус более насыщенный, сладко-кислый, определенные сорта имеют фруктовое послевкусие. Кроме этого, в плодах много антиоксидантов — натуральных веществ, борющихся с раковыми клетками, витамина С, укрепляющего иммунитет, и афродизиаков.
Витамины группы В, имеющиеся в мякоти томатов омолаживают кожу, придают ей тонус и здоровый цвет.
Польза черных помидоров состоит в следующем:
- Поднимают настроение и аппетит.
- Улучшают пищеварение, метаболизм.
- Укрепляют сердечно-сосудистую систему, иммунитет, зрение.
- Противостоят простудам.
- Снимают отечность и выводят лишнюю жидкость из организма.
Негативных факторов намного меньше: аллергия и индивидуальная непереносимость, не все сорта пригодны для консервирования, высокая стоимость на плоды при покупке в магазине.
Какие разновидности существуют?
Имеется мнение, что черные томаты выведены в лабораторных условиях при помощи генной модификации. Но это далеко не так. Все гибриды созданы исключительно натуральным путем скрещивания нескольких подходящих сортов, отобранных и давших положительные результаты. Из вызревших плодов можно собрать семена и высеять на следующий год, но для этого используют сорта, а не гибриды!
В арсенале культуры найдутся все типы томатов по ростовой классификации:
- Супердетерминантные — высота куста колеблется от 30 до 60 см.
- Штамбовые — вырастающие до 40–60 см.
- Детерминантные — 60–100 см.
- Полудетерминантные — 150–200 см.
- Индетерминантные — с неограниченным ростом.
Высокорослые экземпляры принято выращивать в теплицах на опорах, чтобы растение не страдало от казусов природы и резких порывов ветра. Множество сортов подходит для открытого грунта и не приносит особых хлопот в культивировании. А также имеются карлики, способные расти на подоконнике или балконе.
Сорта для открытого грунта
В огороде без укрытия можно вырастить томаты небольшого размера — до 400 грамм в весе с компактным кустом. Агротехника не вызывается особых трудностей и мало чем отличается от красных разновидностей, но свои нюансы всегда есть. В средней полосе России хорошо растут низкорослые кусты, вызревающие на протяжении 3-4 месяцев. В теплых регионах уже адаптировались к возделыванию высоких томатов с щедрым урожаем, формирующимся на гроздях.
В зависимости от цвета кожицы исходного материала колеблется насыщенность новых сортов. Если родитель имел розовый оттенок, то его гибрид получит коричневую окраску, а если насыщенно-красным — то фиолетовую или даже синюю.
| Название | Тип растения | Описание | Фото |
| Шоколадный зайчик | Полудетерминантный | Куст массивный, раскидистый, редко вырастает больше 120 см. Плоды красно-коричневые, сливовидной формы. Вкус сладкий с небольшой кислинкой. Сорт урожайный, стойкий к заболеваниям, с растянутым плодоношением. Подходит для выращивания в открытом грунте и в теплицах | |
| Черный мавр | Полудетерминантный | Сорт адаптирован для выращивания в открытых и закрытых грунтах. Плоды созревают за 120–125 дней, имеют вытянутую форму и красно-коричневый окрас. Мякоть мясистая и сочная | |
| Цыган | Детерминантный | Куст высотой до 85 см не нуждается в подвязке, отличается высокой урожайностью и хорошей всхожестью. Плоды круглые, коричневые, массой до 180 гр. Мякоть сладкая, мясистая, плотная | |
| Черный Крым | Индетерминантный | Вид адаптирован под умеренный климат и произрастает в открытых грядках и в теплицах. Отличается круглыми томатами, массой до 400 г. Вкус сбалансирован. Мякоть мясистая, сочная | |
| Микадо черный | Индетерминантный | Помидоры коричневого цвета склонны к растрескиванию при перезревании. Кожура тонкая, мякоть мясистая, нежная. Средний вес 300 г | |
| Трюфель черный | Индетерминантный | Японский гибрид годен для выращивания на открытой местности и в теплицах. Один куст приносит до 5–6 кг вкусных плодов. Овощи имеют грушевидную форму, фиолетовый цвет и небольшой вес — 180–200 грамм. |
При правильной агротехнике можно вырастить крепкие кусты с обильным урожаем и отменным вкусом. В южных регионах культивируют даже тепличные сорта на открытой территории, а для северных частей подходит только закрытый грунт.
Тепличные гибриды
Черноплодные томаты годны для консервации и очень вкусны в свежем виде. Из них готовят салаты и закуски, а, учитывая необычный вид, блюда приобретают изысканность и шарм.
Особенно экзотическую внешность имеют новые разновидности — Черное солнце, Black Galaxy, Indigo Rose. Ежегодно этот список пополняется. Они пригодны только для тепличного выращивания. Лучшими в отечественной агротехнике считаются такие сорта с описанием и фото:
| Название | Тип растения | Описание | Фото |
| Черный слон | Индетерминантный | Среднеспелый сорт с круглыми приплюснутыми плодами красно-коричневого оттенка. Овощи имеют приятный сладкий вкус с легкой кислинкой. Мякоть нежная. Вес до 350 грамм | |
| Поль Робсон | Индетерминантный | Плоды славятся отменным вкусом и плотной мякотью, долго хранятся, легко переносят перевозку. Кожура темно-красного цвета с шоколадным оттенком | |
| Черный принц | Индетерминантный | Помидоры считаются десертными и ценятся за шикарный, тонкий вкус. Вес плодов колеблется от 100 до 400 грамм. Цвет меняется от красного до фиолетового | |
| Черная гроздь F1 | Индетерминантный | Раннеспелый гибрид отличается образованием томатных кистей с наличием 10 плодов. Полностью вызревшие овощи приобретают черно-фиолетовую окраску и весят 50-70 грамм. Вкус кисло-сладкий |
К урожайным и продуктивным гибридам относятся: Ашкелон, Ашдод, Черный барон, Де Барао черный и Сосулька черная. Наибольшим содержанием сахара отличился Сахар коричневый, его мякоть нежная, мясистая и очень сладкая. Арбузный обладает характерным вкусом ягоды и тоже довольно сладкий.
Как выращивать?
Для скорейшего плодоношения и роста куста с ранней весны подготавливают рассаду томатов и с наступлением тепла высаживают в открытый грунт или в теплицу. Лучшее время для посева — конец февраля. Перед этим семена проходят несколько подготовительных процедур, ускоряющих их проращивание и укрепление саженцев.
Если магазинные семена были обработаны и покрыты специальной защитной оболочкой, то их сеют сразу, а материал, собранный с прошлогоднего урожая или обычный, не обеззараженный, подвергают замачиванию в слабом растворе марганца. После чего помещают в разведенный стимулятор роста и оставляют на 12 часов. Набухшие зерна промывают и размещают на толстом слое ваты или бинта, хорошо смоченного водой, и отправляют в теплое, светлое место для проращивания.
Подготовка рассады
Когда семена проклюнутся, нужно проводить посев в грунт. Для этого подойдет обычная садовая земля, смешанная с торфом, песком и перегноем, или готовая покупная почва для универсального использования.
Важно, чтобы земля для рассады была питательной, рыхлой и влажной.
Нельзя забывать о дренаже. Горшки на треть наполняют крупными опилками, битым кирпичом, керамзитом или пенопластом (отличный материал против гнили), после чего всыпают почву и распределяют семена. Наполненную емкость (горшки, стаканчики или ящик с землей) увлажняют из распылителя, накрывают пленкой или стеклом и оставляют в теплом помещении при качественном освещении.
Ежедневно покрытие приоткрывают для удаления влаги и проветривают. Когда появятся первые проростки, пленку снимают. Но в комнате поддерживают необходимую температуру, влажность и устанавливают лампы, чтобы рассада не вытягивалась от нехватки света. Для молодых саженцев губителен сухой воздух и сквозняки.
Если посев был произведен в общую емкость, то с появлением 2–3 настоящих листков проводят пикировку — отсаживают растения по 2–3 штуки в отдельные стаканы.
Посадка в открытый грунт или теплицу
Пересадку на постоянное место жительства осуществляют в начале мае, когда миновала угроза резких похолоданий. Перед процедурой растения закаляют, вынося поддон с горшками на улицу на короткий срок, постепенно увеличивая время «прогулки».
Для посадки в открытой местности на участке выкапывают лунки глубиной 20 см, оставляя между ними расстояние 40–50 см. Вглубь ямы вносят 15 грамм нитрофоски, смешивают с землей, проливают водой и методом перевалки высаживают рассаду. Оставшееся пространство заполняют плодородной почвосмесью из:
- песка;
- перегноя;
- торфа.
В процессе пересадки можно сразу установить опорные пруты, к которым будет фиксироваться взрослое растение.
Уход и подкормки
Для получения богатого урожая следует следить за саженцами, обильно поливать, удалять сорняки, рыхлить почву и подкармливать. Первое удобрение вносят через 3 недели после пересадки, используя настой коровяка или куриного помета, разведенные с водой в пропорциях 1:10 и 1:20. Следующие процедуры повторяют каждые 3–4 недели.
Помимо основного ухода черные томаты нуждаются в подвязке и пасынковании. Это увеличит урожайность и сделает куст более компактным. У индетерминантных сортов прищипывают верхушку для остановки роста.
При правильном выполнении всех рекомендаций можно получить щедрый урожай сладких и экзотических черных помидор.
Источник: