Суп с пельменями часто называют «холостяцким» за быстроту и простоту приготовления. Его часто готовила моя бабушка из пельменей со свининой. Я же предпочитаю начинку из .
Особенно просто готовится суп с пельменями в мультиварке. В жаркую погоду после работы совсем не хочется стоять у горячей плиты. И если у вас в морозилке имеется пачка готовых пельменей, а в холодильнике – лук, морковь и немного зелени, считайте, что проблема с легким ужином решена. Меньше, чем через час вы сможете порадовать семью, поставив на стол вкусный и простой бабушкин суп с пельменями, рецепт которого вы найдете на этой странице.
Ингредиенты:
- 300 г замороженных пельменей с курицей;
- 3 средние моркови;
- 1 большая репчатая луковица;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 средних помидора;
- 1 л воды;
- полчашки жирных сливок;
- 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени;
- 2 небольших лавровых листа;
- 1 ст. ложка сахарного песка;
- соль и свежемолотый черный перец – по вкусу;
- немного тертого сыра (сулугуни) для подачи на стол.
Процесс приготовления:
Очистите, вымойте и мелко нарежьте луковицу. Морковь натрите на средней терке, а чеснок пропустите через пресс.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь и лук и обжаривайте в течение 4-5 минут, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
Тем временем, вымойте помидоры, разрежьте их пополам и натрите мякоть на крупную терку, выбросив помидорную кожуру.
Добавьте помидоры в сковородку вместе с сахаром, размешайте и кипятите около 2-3 минут.
Вылейте томатную поджарку в мультикастрюлю, добавьте замороженные пельмени, воду, сливки и лавровый лист. Перемешайте и приправьте солью и перцем по вкусу.
Включите мультиварку в режим «Суп» на 40 минут.
После сигнала удалите из кастрюли лавровый лист. Если ваша мультиварка не сохраняет хорошо всю влагу во время готовки, вы можете добавить полстакана воды и немного соли и снова довести все до кипения.
Размешайте готовый суп с пельменями. Добавьте мелко нарезанную зелень и немного натертого сыра, закройте кастрюлю и оставьте на подогреве на 10-15 минут.
Подавая блюдо в тарелках, можно дополнительно посыпать каждую порцию зеленью и сыром.
Приятного аппетита!
Источник: