Салат из огурцов и помидоров – самый ходовой весенне-летний салат не только на юге Украины, но и на остальной ее территории. Начинают его готовить еще в мае из первых парниковых овощей, а потом, в июне-июле переходят на грунтовые.
Также меняется состав салата: если весной готовят салат из капусты огурцов и помидоров, то летом в его состав включают сладкий болгарский перец. Неизменными ингредиентами остаются помидоры и огурцы, а также лук – зеленый или репчатый.
Салат готовят непосредственно перед подачей, так как нарезанные свежие овощи не любят ждать. Если вы хотите, чтобы салат был легче, используйте нежирный майонез и йогурт с низким содержанием жира вместо сметаны.
Этот салат отлично сочетается с любым мясом, к примеру с целым куском. Если же вы на диете, то порция салата из огурцов и помидоров с кусочком послужит хорошим витаминным ужином.
Ингредиенты:
- 1/2 небольшой головы молодой капусты;
- 3 помидора среднего размера;
- 4-5 молодых огурца;
- небольшой пучок свежего укропа;
- 2 зубчика чеснока;
- 4 ст. ложки сметаны;
- 3 ст. ложки майонеза;
- соль и молотый черный перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
Подготовьте ингредиенты: промойте овощи и вытрите их насухо. Зелень отряхните от воды, капусте дайте стечь.
Нарежьте капусту в глубокий салатник.
Нарежьте огурцы кружочками (некоторые не очищают огурцы от темно-зеленой кожуры, но я предпочитаю снять кожуру по краям или со всего огурца, если огурцы недостаточно молодые).
Нарежьте помидоры пополам, удалите твердые стволовые части и нарежьте помидоры тонкими клиньями.
Добавьте в салатник мелко нарезанный укроп.
Добавьте соль по вкусу и перемешайте все овощи.
Подготовьте сметанно-майонезную заправку.
Положите сметану в миску.
Добавьте к сметане майонез.
Если хотите узнать, как приготовить домашний майонез, посмотрите .
Очистите и выжмите через пресс чеснок.
Добавьте соль и черный молотый перец.
Перемешайте хорошо все ингредиенты в миске.
Вылейте заправку в салат.
Смешайте салат с заправкой.
Все! Подавайте весенний салат из капусты огурцов и помидоров на стол.
Приятного аппетита!
Источник: