Салат из капусты с огурцом и вареными яйцами – это один из моих любимых весенних салатов. Он готовится быстро, вместе с варкой яиц займет не более получаса. Салат из капусты, огурцов и яиц очень хорошо приправлять свежим укропом и майонезом.
Обычно я беру маленькую головку или половину белой капусты, однако хорошо получается и салат из пекинской капусты и огурцов – пекинская капуста более нежная, к тому же доступна круглый год.
Не забудьте охладить яйца, сваренные вкрутую, прежде чем добавить их в блюдо, потому что не рекомендуется смешивать свежие овощи с горячими ингредиентами.
Кстати, посмотрите, как варить яйца в мультиварке .
Ингредиенты:
- половина маленькой белой капусты;
- 2 яйца;
- половина длинного огурца или 2 маленьких молодых огурца;
- свежий укроп;
- майонез;
- соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
Подготовьте ингредиенты: сварите яйца заранее и дайте им остыть в холодной воде. Ополосните укроп и огурец, снимите с капусты верхние листья, если это необходимо.
Мелко нашинкуйте капусту и положите ее в салатницу.
Сверху приправьте все солью – по вкусу.
Если вы используете белокочанную, а не пекинскую капусту, немного помните ее кулаком, чтобы сделать ее немного мягче.
Или помните ее руками, пока она не станет более нежной и мягкой (при этом выделится немного сока).
Очистите сваренные вкрутую яйца, нарежьте их пополам, а затем порубите поперек; после этого добавьте их в салатницу.
Очистите огурец от кожуры, если это необходимо (если в нем есть твердые семена, можно удалить их тоже). Если огурец широкий – разрежьте его в продольном направлении, а затем нарежьте тонкими кусочками.
Добавьте в салатницу мелко нарезанный свежий укроп.
Полейте все майонезом (примерно полстакана).
И затем хорошо перемешайте.
Салат из капусты и свежего огурца готов!
Подавайте его в качестве дополнения к мясным блюдам (я подавала и жареную картошку с этим весенним салатом).
Приятного аппетита!
Источник: