Чем отличается вино от кагора: описание и сравнение

Чем отличается вино от кагора: описание и сравнение

Чем отличается вино от кагора: описание и сравнение

• Сладкие.
• Полусладкие.
• Сухие.
• Полусухие.

• Крепкое.
• Сладкое.
• Полудесертные.
• Десертные.
• Ликерные.

• Молодые.
• Без выдержки.
• Выдержанные.
• Марочные.
• Коллекционные.

Вино используют не только, как напиток, но и для приготовления пищи. По времени подачи вина стол различается десертное и столовое вино. Помимо этого существуют игристые вина, обогащенные углекислым газом, ярким представителем является Шампанское. От места производства могут зависеть дополнительные ингредиенты, так в Древней Греции добавляли белладонну или дурман, что делало его более пьянящим. Армянские вина отличаются повышенным количеством сахара, так как им богат произрастающий здесь виноград, армянские вина не имеют аналогов во всем мире.

Кагор

Кагор – это сорт вина, который появился во Франции в регионе Каор. Традиционно он изготавливается из сорта винограда Мальбек. Во Франции кагором считают вино, произведенное только в этом регионе. Процент сорта Мальбек не может быть ниже 70, а остальную часть поделили Мерло и Таннат. Кагором является только красное вино, которое значительно крепче других сортов. В древности кагор не редко называли черным вином. Белые и розовые сорта произведенные в этой же местности из того же винограда к кагору не причисляют.

В России и странах СНГ называют крепленое десертное красное вино, которое производится с помощью тепловой обработки.

Впервые кагор стали производить еще во времена Римлян. В те времена этот сорт вина был очень популярен, но со временем был вытеснен винами Бордо, которые получили от королей значительные привилегии. Несмотря на это кагор не утратил былую популярность. В Россию это вино было привезено Петром Первым, который был очарован напитком. В частности он навязал его священнослужителям для обряда причастия. Незадолго до начала двадцатого века кагор мог исчезнуть из-за того, что в районы его производства были завезены из США вредители, которые практически полностью уничтожили виноградники. В настоящее время интерес к нему снова растет, а виноградники и производство возрождается.

В России кагор – это красное столовое вино, которое производится методом тепловой обработки. Собирается виноград, после чего ягоды отделяют от веточек. Далее происходит нагрев до 65 градусов и начинается процесс остывания. После того, как вино остынет, его еще раз фильтруют, оставляют бродить и доводят до нужного количества содержания спирта. Советский и Российский кагор сильно отличается от оригинала, хотя бы уже тем, что в нем не содержится мальбек. Для отечественных сортов берутся практически все сорта винограда. Во времена Второй Мировой Войны кагор узбекского производства входил в состав обязательных пайков медицинских госпиталей.

Сравнение

Любой кагор является вином, но не все вино можно считать кагором. Принципиальное отличие кагора от других вин. Способ производства, который включает в себя тепловую обработку. Определенные сорта винограда, которые используются для производства оригинального кагора. Место происхождения и производства. Кагор можно назвать только определенные сорта красного десертного вина, которое значительно крепче прочих сортов. Кагор имеет собственную сферу использования, а именно для причастия в Православной церкви. Кагор не может быть белого или розового цвета.

Срок выдержки кагора составляет от двух до трех лет в то время, как прочие сорта можно пить сразу после получения или же ждать десятилетиями. Оригинальный кагор был привезен в другие страны из Франции, которая и является его родиной в то время, как остальные вина появились на востоке. Для получения кагора используется конкретный метод, остальные сорта вине не редко могут производиться из года в год с вариациями.

Лечебные свойства кагора и его значение в христианской религии. Рецепт приготовления в домашних условиях

Вина делятся на множество разновидностей. Белые, розовые и красные, сухие и полусухие, полусладкие и десертные – у каждого есть свои верные поклонники и ценители. А кагор – вино совершенно особенное.

Это не просто алкогольный напиток – в нем заключен сакральный смысл, который делает кагор исключением из общего правила.

Его предназначение – не только и не столько расслаблять и веселить, но и лечить, и приобщать человека к миру вечного и прекрасного, к тому миру, куда уходит душа каждого из нас после того, как покинет бренное тело (смотрите: домашнее вино).

1. История
2. Из чего делают?
3. Лечебные свойства
4. Чем кагор отличается от вина?
5. Как не ошибиться с выбором?
6. Приготовление церковного вина своими руками
7. Выбор винограда
8. Рецепт в домашних условиях
9. Кагор в церковных обрядах и просто в жизни

История

Кагор в русской православной церкви используется в качестве символа – он являет собой воплощение крови Христа, пролитой за человечество в качестве искупительной жертвы.

Русская церковь сделала заказ на изобретение и изготовление необычного напитка французским виноделам, издавна славящихся качеством своей продукции. Французский кагор «родился» неподалеку от Пиренеев, изготавливался из особого сорта винограда. Произошло это несколько веков назад.

Деятели церкви мотивировали необходимость употребления кагора следующим образом: ведь сам Христос, отпивая из чаши накануне своей гибели, предлагал своим сподвижникам также отведать напиток. При этом он говорил: «Это кровь моя, отпейте из чаши».

В XVII в. французский кагор уже существовал. А русский стали производить в Гурзуфе в XIX веке. Для него используется сладкий виноград, благодаря чему наш получается сладким, с ярким насыщенным вкусом.

Не каждое красное вино может быть церковным. Только кагор и беникарло (еще одна разновидность «особого» вина) могут воплощать в себе Христову кровь. Разрешено также смешивать эти вина.

Из чего делают?

Кагор относится к красным винам с высокой экстрактивностью. Экстрактивность – это насыщенность алкоголя ароматическими и вкусовыми веществами. Темно-красный оттенок, изумительный аромат – кагор ни с чем не перепутаешь.

В составе вина много витаминов (особенно богато оно витаминами группы В и РР), аминокислотами и микроэлементами, в числе которых:

• калий;
• фосфор;
• марганец;
• рубидий.

Рубидий особенно интересен нам в связи с постоянно ухудшающейся экологической обстановкой: он «умеет» выводить из организма вредные вещества. А вот железа, вопреки распространенному убеждению, в кагоре немного.

В русском кагоре содержится достаточное количество сахара. Благодаря ему вино приятно на вкус и даже маленькие дети во время обряда крещения не отказываются от чайной ложечки напитка.

Лечебные свойства

Кагор – неплохой «лекарь». Он помогает поддерживать организм в тонусе, тренирует сердечно-сосудистую систему, служит хорошей профилактикой атеросклероза, тромбофлебита и других заболеваний, имеющих обыкновение проявляться или прогрессировать с возрастом.

Если у вас в крови обнаружен повышенный холестерин, вам стоит периодически употреблять кагор в лечебных целях. Вино нормализует этот показатель – правда, только в случае незначительного повышения. В остальных случаях требуются лекарственные средства из аптеки.

Когда кто-то из близких заболевает простудой, налейте ему кагора, предварительно подогрев вино на плите. Прекрасно, если вы сделаете из напитка глинтвейн, добавив специй и пару долек лимона. Простуда быстро отступит – вирусы «боятся» кагора.

Говорят, напиток способен даже восстанавливать клетки печени, а также костную ткань.

И без всякого сомнения, кагор продлевает молодость: вино обладает антиоксидантными свойствами. Начните понемногу пить его в молодые годы – к старости у вас будет меньше морщинок, чем у ровесников. Медики отмечают, что кагор даже способен замедлять течение болезни Альцгеймера, положительно влияя на состояние мозгового кровообращения.

Чем кагор отличается от вина?

Во Франции кагор – сухое вино. В остальных странах, где его производят, — это вино сладкое, десертное, тягучее. В общем-то, кагор является разновидностью красных вин.

Отличия есть в способе производства: сусло, из которого варят кагор, в процессе изготовления нагревают до 80 0 С.

Как не ошибиться с выбором?

Выбирать кагор для домашнего торжества несложно. Необходимо совершать покупку только в проверенном магазине. Бутылка должна быть стеклянной. Жидкость, которая находится в ней, должна быть чистой, без осадка, без следов каких-либо примесей.

Важный показатель – цвет. Настоящий кагор темно-красный. Он не может быть ни светлым, ни розовым – только красного цвета темного оттенка.
[yvideo number=»01Kf4hjuw-Q»]

Приготовление церковного вина своими руками

Если вы не доверяете магазинным напиткам, можете самостоятельно сделать дома кагор.

Выбор винограда

Виноград берем красный, желательно сладких сортов. Он должен быть спелым, созревшим.

Перед приготовлением его необходимо размять, чтобы получилась своеобразная виноградная «кашица».

Рецепт в домашних условиях

Рецепт церковного кагора можно легко найти в различных руководствах для виноделов. Вот один из способов сотворить настоящий классический кагор. Запаситесь ингредиентами:

• виноградом (5 кг);
• сахаром (600 г плюс по 150 г на литр сока);
• изюмом (100 г);
• водкой (около 500 мл).

Водка может и не понадобиться – некоторые винокуры используют ее по желанию в конце процесса производства, если собираются изготовить напиток покрепче.

Раздавленные ягоды поместите в эмалированную кастрюлю. Нагрейте их до 60-65 0 С, а потом варите 3 часа.

Снимите с плиты, остудите. В сусло поместите изюм. Мыть сухофрукты предварительно не надо, потому что бактерии, присутствующие на них, обеспечат брожение. И тогда можно будет при приготовлении обойтись без добавления дрожжей.

Поставьте сусло в темное помещение,накрыв марлей. Три дня ждите – должны появиться признаки брожения. Процедите. Затем растворите в соке сахар (600 г) и смешайте с суслом. Поставьте гидрозатвор. Потом, дня через три, добавьте еще сахар из расчета 50 г на 1 литр сока.

Выждите еще 10 суток. Опять добавьте сахар. После этого спокойно дождитесь окончания процесса брожения.

Затем напиток отфильтруйте, если хотите, то можете долить в него спирт. На хранение уберите напиток в холодильник, перелив в чистую тару.

Кагор в церковных обрядах и просто в жизни

Для православного христианина обряд крещения без церковного вина немыслим. Его проводят совсем маленьким детям, причем ложку вина не запрещают даже педиатры.

До достижения семилетнего возраста ребенка можно причащать кагором хоть ежегодно. Перед тем, как дать ребенку вино, его освящают, то есть совершают Евхаристии.

Это церковное таинство имеет свой смысл: вкушая кагор, ребенок приобщается к загадочному миру, где понятны и возможны не чувственные, а духовные удовольствия. Так что кагором в церкви никто не напивается – вино имеет символическое значение.

Взрослые люди тоже причащаются кагором. Принято это делать раз в году.

Кагор изготавливается по особой технологии, которая позволять сохранять вину темно-красный цвет, несмотря на разбавление водой. Эта процедура принята в православной церкви, особенно в случаях, когда дело касается детей. Вино должно оставаться красным, как кровь.

В обычной жизни многие тоже нередко отдают предпочтение кагору. Он прекрасно подходит для разных торжеств: свадеб, юбилейных вечеров, просто дружеских посиделок. Кагор полезен, поэтому его пьют и люди в возрасте, и те, кто страдает различными хроническими заболеваниями.

Для христиан существует небольшое послабление во время Великого поста, когда запрещено любое спиртное. Рюмочку кагора разрешается выпить в выходной день, это не считается нарушением сложившихся традиций и правил.

[yvideo number=»so17tNgk72M»]
А как вы относитесь к кагору? Возможно, в вашей семье есть какие-то свои истории, связанные с этим интересным напитком. Может быть, вы знаете какие-либо рецепты народных лекарственных средств, в которых используется это вино? Напишите о них, мы обязательно разместим у себя эту информацию.

Кагор можно назвать поистине божественным даром. Это единственный алкогольный напиток, приносящий облегчение и исцеление и душе, и телу. Пейте его в умеренных количествах, буквально по одной рюмке, и пусть ваша жизнь будет долгой и счастливой.

Типы вин

Кроме известного всем тихого и игристого вина существует еще несколько специфических типов этого древнейшего напитка.

Вермут

Вермутом называют ароматизированное виноградное вино. При его изготовлении используется полынь, корица, мята, тысячелистник и еще более 30 пряных трав. Каждый производитель вермута имеет собственный уникальный рецепт, который держится в секрете. Самыми известными вермутами являются Чинзано и Мартини.

Вермуты производят из белого, красного и розового вина. В зависимости от содержания спирта и сахара различают крепкие, сухие и десертные вермуты.

Вкус вермута сочетает в себе приятную сладость и пикантную горчинку с оттенками фруктов и ароматных трав. Вермуты употребляют в чистом виде или в составе коктейлей.

Портвейн

Портвейн — это крепленое вино, изготовленное путем добавления в него спирта, последующего нагревания и выдержки в бочках. В процессе протвейнизации вино приобретает насыщенный терпкий вкус с характерными фруктовыми тонами.

Оригинальный португальский портвейн относят к классу элитных напитков. А вот в Советском Союзе портвейном называли дешевое крепленое вино низкого качества. В настоящее время под названием «портвейн» в России выпускается как высококачественное крепленое вино, так и ординарные столовые вина.

Мадера

Мадера впервые получилась в результате длительной перевозки вина из Португалии в Индию на борту корабля. Высокая температура и постоянное взбалтывание превратили обычное красное вино в изысканный напиток со сложным вкусом и характерным ароматом.

В процессе изготовления вина его количество сокращается почти на четверть за счет удаления влаги. Мадеру отличает повышенная спиртуозность. В букете мадеры можно различить тона жареных орехов, приятную терпкость и легкий оттенок карамели. Лучшие сорта мадеры оказывают выраженное тонизирующее действие на организм.

Кагор

Изначально кагором называлось вино, изготовленное во Франции в регионе Каор. В России и Украине кагором называют специальное крепленое вино с повышенным содержанием сахара. Кагор используется в церковных ритуалах, а также употребляется как сопровождение к десертам и фруктам.

Главная особенность изготовления кагора — нагрев виноградного сока и кожицы перед брожением. Это придает кагору глубокий рубиновый цвет. При последующем брожении в спирт преобразуется лишь небольшая часть виноградного сахара, что придает готовому напитку характерный сладкий вкус и мягкую бархатистость.

Считается, что кагор обладает общеукрепляющим действием. Во время Великой Отечественной Войны кагор входил в рацион бойцов Красной армии, находящихся в госпитале.

Малага

Малага — еще одна разновидность десертного вина. Родина Малаги — Испания. Особенность приготовления этого вина в том, что виноград перед сбраживанием подвяливается на солнце. После приготовления сусла часть его отправляется на брожение в чанах, а часть уваривается. После смешивания и последующей выдержки малага приобретает насыщенный вкус с яркими тонами смолы, чернослива и кофе. Крепость малаги достигает 23%. Цвет этого вина варьируется от светло-золотистого до каштанового.

Похожие на малагу вина производят в Армении и Туркменистане.

Херес

Херес обладает неповторимым специфическим букетом, который формируется благодаря особой дрожжевой пленке. Пленка появляется на поверхности вина в процессе его созревания в резервуарах. Особая технология созревания хереса носит название «солера». Херес имеет сильный аромат с нежными оттенками смолы и миндаля. Вкус его достаточно необычный: острый, немного соленый, с характерным грибным тоном. Херес хорошо стимулирует аппетит, его пьют перед едой. Содержание спирта в хересе может быть от 14 до 22%.

Марсала

Эта разновидность итальянского вина схожа с мадерой, хересом и портвейном, но вместе с тем имеет некоторые отличия в процессе изготовления.

Сусло для марсалы уваривают в больших медных котлах или в змеевиках с помощью пара. При этом задача виноделов не допустить излишнего приваривания, которое вместо приятной горчинки сделает вкус вина горьким. После приваривания в сусло добавляют виноградный сок, смешанный со спиртом, полученную смесь очищают и подвергают выдержке по ступенчатой системе.

Ступенчатая система подразумевает созревание и постепенное смешивание вина разных лет в системе резервуаров. Этим достигается однородность вкуса от урожая к урожаю. Крепость марсалы составляет от 17 до 22%, в зависимости от сорта.

Во вкусе этого итальянского вина хорошо прослеживается карамельный тон и легкая терпкость.

Токай

Венгерское вино токай готовится достаточно необычным способом. Подвяленный виноград складывают в специальные емкости с двойным дном, где первое дно представляет собой решето. Под действием собственной тяжести из винограда вытекает густой ароматный сок, который скапливается внизу резервуара. Этот сок содержит сахара, и его сбраживание может длиться годами. В результате получается некрепкое, очень нежное вино с тонким букетом.

Существуют вариации изготовления этой разновидности вина, когда заизюмленные ягоды заливают вином или суслом, полученный состав сбраживают и выдерживают в подвалах.

Есть несколько разновидностей токая, каждая из которых обладает восхитительным вкусом и ароматом.

Кагор, вермут и портвейн оптом

В каталоге компании Директива Вы найдете несколько разновидностей кагора, вермута и портвейна от известных производителей Европы и России. Все вина вы можете купить оптом, сделав заказ на сайте или по телефону.

Другие статьи из рубрики «Классификация напитков»

Эта статья расскажет, как классифицируют испанские вина и поможет выбрать вино по Вашему вкусу.

Итак, видов, типов алкоголя в мире бесконечно много. Есть напитки, которые пьют по всему миру. Есть местные, мало кому известные. Ими интересуются только туристы, ну, и сами те, кто живут в этой местности. Но нас сегодня интересуют именно первые – те, что пьет весь мир. И среди них мы выбрали те, что являются самыми популярными по критерию продаваемости.

А слышали вы о таком определении как тихое вино? Нет-нет, это не значит, что после него вам не захочется веселиться и плясать. Так что тут можно вздохнуть с облегчением.

Вино и винный напиток в чем разница ?

«Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие вина.»— сказал немецкий поэт Гёте
Вино и винный напиток в чем разница ? Как же среди огромного разнообразия на рынке найти вино, которое будет восхищать вас своим вкусом и ароматом?
Настоящее вино изготавливается только из натурального сока винограда, крепость напитка 9-22 градуса, зависит от технологии производства и сырья. Но иногда процесс упрощают и производят вино просто сбраживая виноград, потом туда может добавляться спирт и другие компоненты для создания нужной крепости и вкуса.

Алкогольные напитки, которые можно часто встретить в наших магазинах, могут получать из ягод, овощей, зерновых культур и даже, трав и т.д. В чем же разница между вином и винным напитком? Вино и винный напиток в чем разница рассказы на https://abvgd-eika.ru

Винный напиток производят из того же винного материала, что и вино, но худшего качества, когда он уже по каким-то причинам не подходит для вина, например, перебродил, тогда в него добавляются компоненты, улучшающие вкус и цвет (ароматизаторы и красители) его разбавляют спиртом или водой.

Вино и винный напиток отличие

Стоимость винного напитка намного ниже чем вина, это и привлекает к нему потребителя. При этом он содержит лишь 50% винного материала, а некоторые недобросовестные производители еще уменьшают это содержание. Кроме этого винный напиток может производиться из порошка, в этом случае на дне бутылки можно заметить осадок.

Все это ухудшает вкус и качество напитка. Однако вам может попасться хороший винный напиток, произведенный по всем технологиям и ужасное вино, все зависит от добросовестности производителя.
Например, популярный винный напиток Sangria, получают разбавляя сухое (красное или белое) вино водой до крепости в 7-8 процентов и добавляют фрукты или фруктовый сок.

Его очень любят на юге Европы, выпить можно больше, а опьянеть меньше, напиток особенно приятен в жару.
Другой популярный напиток — Глинтвейн.
Он особенно хорош при холодной погоде, так как подается горячим, обладает целебными свойствами при лечении горла и простуды. Отличное дополнение к шашлыкам на осеннем или зимнем пикнике. Напиток очень ароматный, так как готовится с использованием фруктов и пряностей. Впервые «пылающее вино» попробовали римляне.

Кагор это вино или винный напиток?

Попадаются на прилавках кагоры с надписью винный напиток, хотя кагор-это десертное красное или красное сухое вино темно-рубиновое, мягкое и бархатистое.
Благородные вина можно классифицировать по разным признакам.
По назначению:
• Десертные (подаются к десерту)
• Столовые (подаются к основным блюдам)
• Газированные (игристое вино крепостью 6-12 градусов) их часто называют шампанским

По цвету вина делятся на 2 категории:
• Красные (палитра от бледно-розовых до темно-рубиновых)
• Белые (от бледно-соломенного до темно-коричневого цвета)
• Розовые (из смеси белых и красных ягод)
Знаменитые красные вина:
Бордо – вино из Западной Франции.
Каберне Совиньон – имеет густой и сложный ароматом.
Кьянти – итальянское вино, обладает насыщенным ароматом.
Божоле – легкое молодое вино.
Сорт вина Мерло – густой и ароматный вкус.
Пино Нуар – терпкое и густое
вина сорта Изабелла – в Европе вино из сорта винограда Изабелла считается вредным и его нет в продаже, но в нашей стране у него по-прежнему много поклонников.

Лучшие сорта белого вина:
Совиньон Блан – имеет травянистый аромат
вино из сорта Шардоне –вкус сочетает вкус цитрусовых, яблок, персика,тропических фруктов.
Шенон Бла –сладкий вкус.
Рислинг – вино с медовым ароматом.
Сотерн– густое, сладкое десертное вино.
Мускат-десертное вино — цвет от золотистого, розового до и тёмно-красного. Вкус сладкий, бархатистый и немного маслянистый. Тёмный мускат может иметь привкус шоколада или чернослива.

Вино по содержанию сахара:

• Сухие (почти полностью перебродившие)
• Полусладкие
• Крепкие (портвейн, херес, мадерав,марсала)
• Десертные, сладкие (кагор, токай, мускат и др.)
• Игристые
• Ароматизированные (вермут)
• Полусухие
Классификация по винному материалу (соку который используется):
• Растительные
• Изюмные
• Виноградные
• Плодовые (яблочный, грушевый сок)
• Ягодные (лесные и садовые ягоды)
• Многосортные

По качеству и срокам выдержки вина делятся на:

• молодые
• без выдержки;
• выдержанные;
• марочные (лучшие из выдержанных, производимые в винодельческих районах)
• коллекционные (очень длительной выдержки)
вино и винный напиток отличие, вино и винный напиток разница

Что нужно знать про Кагор перед его покупкой

1) Этимология названия отправляет нас во французский регион Каор (Cahors)

Есть версия, что вина именно этого региона использовались в дореволюционной России для церковных нужд. Густоокрашенное вино из сорта Мальбек (а именно он является хедлайнером французского Каора) как нельзя лучше подходило для богослужений: разбавление водой почти не меняло цвета, что было одним из требований к церковному вину — ведь вино символизирует кровь.

Спекулировать на правдивости не имеет смысла, поэтому просто приводим это как версию.

2) Как церковное вино стало крепленым и сладким?

Спиртование и нагревание помогают стабилизировать вино, его качество. Это было важно для поставок в епархии по всей стране, чтобы в отдаленных регионах не было «сюрпризов». Сейчас же есть сера, стерильный розлив и прочие стабилизаторы, но традиция есть традиция, и именно такой стиль исторически закрепился за церковным вином.

3) После вступления в силу в 2020 закона N 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» у «Кагора» появилось вполне конкретное определение и требования к производству:

«Кагор — крепленое вино из красных сортов винограда, при производстве которого брожению мезги предшествует ее тепловая обработка с последующим спиртованием.»

Здесь можно ошибочно сравнить Кагор с Мадерой, которая тоже подвергается тепловой обработке. Но Мадеру могут «греть» месяцами и делают это уже с готовым крепленым вином в оксидативном стиле. Кагор же подвергают термообработке еще до того как он станет вином.

Зачем нужна термообработка, ведь Церковь этого не требует? Изначально это нужно было для максимальной экстракции красящих и ароматических веществ в сусло, чтобы получить тот самый эффект густого, плотного вина, которое сдержит разбавление водой.

Зачем это «нагревание» нужно было закреплять законодательно? У нас ответа не найдется. Возможно, в новый закон это попало калькой с каких-то древних советских технологий.

А что требует Церковь?

1) Вино должно быть изготовлено только из чистого виноградного сока, без примеси других соков, ароматов и веществ. Сейчас уже допускается использование различных антиокислителей (диоксид серы)

2) Вино должно иметь красновато-рубиновый цвет или, по крайней мере, иметь красноватый оттенок

3) Быть наивысшего качества

1) Вино должно быть достаточно густым (чтобы даже при разбавлении водой оставался правильный цвет и вкус)

2) Вино должно быть сладким и приятным на вкус (ведь его будут давать даже детям)

3) Вино должно быть легким, не давать эффекта похмелья даже после потребления значительного количества (по всей видимости, достигается за счет того самого разбавления, ведь 16-и градусный Кагор назвать легким язык не поворачивается)

4) Желательно, чтобы вино изготовлялось православными людьми

Тут гарантий православия уже никто не даст — в законе это не пропишешь, а бизнесу чужда религия.

5) Конкретная марка вина Церковью не оговаривается, но по сложившейся с конца XIX века традиции этим вином стал именно Кагор.

Чем заменить?

Тут вариантов не очень много: любой Порто Руби и другие крепленые красные десертные вина без оксидации.

Мадера, Порто Тони, Марсала, Хересы не подходят по цвету.

Как не ошибиться с выбором?

До сравнительной дегустации Кагоров мы вряд ли дорастем в этом году — слишком уж «не наш» стиль вин. Так, на разок…

Если на бутылке написано «Кагор» и у него свежая дата розлива (после вступления в силу закона о вине, описывающего технологию), то это уже определенная гарантия, что перед вами нормально сделанное вино.

Из отечественных брендов в первую очередь обратили бы внимание на крупные заводы: Фанагорию, Массандру и Солнечную Долину (последние вообще неплохо себя зарекомендовали на рынке ликерных вин России).

Будьте аккуратны с ценами — природно-сладкое вино слишком дешевым быть не может и, если уж пить Кагор или что-то подобное раз в год, то стоит немного переплатить.

Кстати, накидайте в комментариях своих фаворитов, если такие есть — всем нам будет полезно

Авторский текст: Такое Вино (Телеграм)

Дубликаты не найдены

Лига Алкобушников

4.9K поста 33.6K подписчиков

Правила сообщества

Внимание. Только информативные посты.

Запрещены любые оскорбления пользователей

Запрещено обсуждение политики и религии

Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении

Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов

Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.

Если хотите поспорить по поводу правил, то помните — спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.

Берёшь белое мороженное, поливаешь его 30-40 гр Кагора. Дальше у меня нет комментариев — это Божественно.

мороженное с коньяком тоже нормально )

Значит так. Покупаем бутылку кагора и бутылку сильногазированной минералки (несолёной). Смешиваем один к одному. Поскольку правильный кагор имеет крепость/сахар = 16/16, то на выходе получаем 8% алкоголя / 8% сахара. Наслаждаемся вкусом.

Точно так же иные коньяк с колой пьют. И говорят — мол, круто, вкусно. Но ежели коньяк требуемо разбавлять колой — то ето плохой, негодный бренди, не достойный называться коньяком на на русском языке.

Насчёт коньяка (фр. cognac) и русского языка — это немного смешно, да. А насчёт вина, то вот:

Традиция разбавлять вино водой появилась в эпоху Древней Греции. Люди из высшего сословия употребляли вино на так называемых симпозиумах (грубо говоря, это были вечеринки). Его пили из небольших чаш киликсов. Вино разбавляли водой (нередко даже морской). Соотношение вина и воды определял хозяин дома. Интересно, что разбавляли путем наливания вина в воду. Из документов того времени известно, зачем разбавляют вино водой – греки считали, что так получается менее опьяняющий и благородный напиток. Обычно использовали соотношение воды к вину 3:1, 5:3 или 3:2. Пить вино неразбавленным считалось дурным тоном и дикостью. Катулл называл такой способ питьем по-скифски. А Геродот упоминал спартанского царя Клиомена, обезумевшего из-за употребления неразбавленного вина. Те же греческие авторы пишут также о том, что женщины пили вино только неразбавленным. А пьянство изображалось как женский порок. В Древнем Риме употребление вина еще больше увеличилось. Появилось много таверн для простого народа, а вместо греческого симпозиума появился конвивиум (собрание друзей). Таким образом, культурная традиция разбавлять вино была основана в европейском регионе еще в античности. Сегодня мы редко задумываемся нужно ли разбавлять водой вино, потому что в странах СНГ культура употребления вина не строилась на этой традиции.

Зачем разбавлять вино минеральной водой?

Во-первых, минеральная вода меняет вкус, но не аромат вина. Это связано с количеством натрия и хлорида в минералке. Как правило, белые вина станут кислее на вкус, а красные – горче. Важно Во-вторых, такой напиток благоприятен для органов пищеварения. Вкус пищи также изменится. Иногда газированную воду используют, чтобы сделать из тихого вина подобие игристого. Так например делают в Аргентине. Важно понимать как правильно вино разбавлять водой. Минералка с углекислым газом и правильным балансом минералов добавит кислотности вину. Вариант природной газации хорошо комбинируется с винами низкой кислотности из сортов Шардоне и Пино Гри. В Германии продаются разные варианты воды Gerolsteiner, которые можно подобрать под вино и «усилить» или нивелировать кислотность напитка.

Среди гурманов целая дискуссия по поводу того надо ли вино разбавлять водой. Речь идет о качественных и дорогих напитках. Хороший продукт не потеряет свой аромат и вкус при правильном разбавлении. Напротив, подделка или дешевое столовое «развезет». Рекомендуем экспериментировать, пробуя напиток до и после добавления воды.

Источник: domkolgotok.ru